Al dente ne demek?
"Dişe gelir" anlamındaki al dente, makarnanın dışı pişmiş ama merkezi hafif diri kalmış halidir. Sosla birlikte 1-2 dakika daha pişeceği için tencerede tam yumuşatmamak gerekir. Paket üzerindeki süreden 1-2 dakika erken süzmek genellikle doğru sonucu verir.
Doğru haşlama
Her 100 gr makarna için en az 1 litre su ve 7-10 gr tuz kullanın. Su tam kaynarken makarnayı ekleyin ve zamanlayıcıyı o anda başlatın. Süzdükten sonra durulamayın; üzerindeki nişasta sosun tutunmasını sağlar.
Sık sorulan sorular
Spagetti kaç dakika haşlanır?
Standart spagetti 9-11 dakikada pişer. Al dente için 8-9 dakika yeterlidir; markaya göre paket süresini kontrol edin.