Pişirme ve dinlendirme
Pirinç suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-12 dakika pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra kapağı açmadan 10-15 dakika dinlendirmek, buharın taneler arasında eşit dağılmasını sağlar ve pilavı tane tane yapar. Dinlendirmeyi atlamak, en sık yapılan pilav hatasıdır.
Sık sorulan sorular
Pilav neden dinlendirilir?
Dinlendirme sırasında dipteki fazla buhar üst tanelere dağılır, pirinç nişastası oturur ve pilav lapa olmadan tane tane kalır.